GREEN TEA
首批“?鮮?”上市每逢春天嘗“鮮”茶
對(duì)于許多資深茶友來(lái)說(shuō)
已經(jīng)是一種儀式
這是開(kāi)啟新一年的美好方式
等待了一年之久
自然要細(xì)細(xì)地去品鑒它的滋味
那么
愛(ài)茶的您知道
品鑒綠茶不外乎：觀形、察色、賞姿、聞香、品味、看葉底等六大步驟。
觀形
第一步：觀察干茶的形態(tài)。綠茶種類(lèi)較多，各地的綠茶，或扁平、或卷曲、或緊結(jié)如珠、或松散如蘭，形態(tài)各異，極具觀賞價(jià)值。
察色
再來(lái)看看茶湯的湯色。大多數(shù)好的綠茶，湯色都是清澄鮮明，水色濃厚的，用玻璃杯細(xì)細(xì)觀賞它的色彩，實(shí)在是令人賞心悅目。
賞姿
另外，值得一提的是綠茶在水中的姿態(tài)。在沖泡過(guò)程中，綠茶芽葉會(huì)逐步展開(kāi)，就如同破土的春筍，又似春蘭初初綻開(kāi)，上下浮沉曼妙多姿，實(shí)在不容錯(cuò)過(guò)。
聞香
香氣是綠茶的靈魂 ，品鑒中聞香也很關(guān)鍵，主要判斷它香氣的高低、清濁，以及有無(wú)青草氣等。總的來(lái)說(shuō)，香氣高而清，純而銳的話，就是比較好的綠茶。
品味
說(shuō)到綠茶，大家第一反應(yīng)就是“鮮”。它的滋味跟產(chǎn)區(qū)、原料、工藝等多種因素有關(guān)，但大致都以鮮爽回甘，醇厚清甜者為最佳。
看葉底
喝完一泡茶后，還不算品鑒完畢，最后一步便是看葉底。通過(guò)查看葉底的色澤、勻凈、老嫩等細(xì)節(jié)，可以進(jìn)一步判斷這泡茶的好壞。大部分優(yōu)質(zhì)綠茶，葉底呈綠色、細(xì)嫩、鮮活的狀態(tài)。
